La société allemande Buero Wagner a conçu un bar pour la société de cocktails Gamsei, l’un des faits saillants étant des bouteilles en céramique avec des ingrédients suspendus au plafond à une grille métallique.
La société Gamsei, basée à Munich, utilise notamment des additifs et des composants de fabrication locale pour ses mélanges de cocktails. Le même concept est devenu la base de la création du projet de bar à cocktails: ici, tout est naturel, vivant et produit par des maîtres locaux.
L'intérieur du bar combine beaucoup de solutions innovantes et d'approches originales. La société souhaitait donc permettre aux visiteurs, assis confortablement, de regarder comment les barmans préparent leurs cocktails. Par conséquent, la société Buero Wagner a mis au point des sièges, qui sont deux groupes de marches en chêne massif - tels des amphithéâtres - qui dominent chacun des deux murs opposés. Cela donne aux visiteurs un large aperçu et vous permet de suivre le processus fascinant: dans deux bars situés dans le centre, les barmans créent les boissons préférées les plus insolites. Les barres elles-mêmes étaient également dépourvues de toute frontière: l'espace de travail et la barre ne faisaient qu'un.
«Gamsei est un concept implémenté à 100% qui transforme le processus de consommation d'un cocktail en une action totalement nouvelle et inhabituelle. En raison de l'absence de séparation entre le barman et l'invité, l'interaction devient un élément clé. Chaque invité a sa propre place «au premier rang»: les visiteurs peuvent voir de chaque côté deux bars situés au centre-ville », expliquent les concepteurs.
Une armoire en chêne et une étagère recouvrent tout le mur éloigné, dont une porte cachée de la salle de bain. Les stores en chêne sont faciles à soulever . Ils comportent une cafetière et de nombreuses étagères servant à stocker des feuilles séchées, des herbes, des fleurs et des bouteilles en céramique blanche remplies des liqueurs, sirops et essences de Gamsei. Ces bouteilles sont également suspendues à de jolies lignes de treillis métallique noir recouvrant le plafond. Dans l'obscurité, les bouteilles atténuent la lumière des lampes électriques, ce qui la rend agréable, légèrement étouffée.
Les stands, les bars et les armoires de l’établissement sont en chêne massif et revêtus d’huile naturelle. Tout comme les boissons Gamsei, le bois, l'acier et la céramique utilisés dans le bar sont tous produits localement. L'intérieur tout entier a été créé en étroite collaboration avec des artisans et des charpentiers locaux, ce qui a sans aucun doute conféré à cet établissement un esprit particulier d'authenticité.
Gamsei a ouvert ses portes en 2023-2024. Son propriétaire et fondateur est le barman australien Matthew Bucks. Et les concepteurs de Buero Wagner, à l'origine de ce projet magnifique, étaient Fabian A. Wagner et Andreas Kraft.
Voici comment les concepteurs eux-mêmes décrivent leur projet:
Gamsei
Sex on the beach, Cosmopolitan, White Russian … L'évaluation d'un bar à cocktails est généralement basée sur la qualité des boissons classiques (ainsi que sur leurs interprétations modernes), mais les clients souhaitant déguster ces cocktails à Gamsei peuvent soit aller les chercher ailleurs, ou … Enfin, essayez quelque chose de complètement nouveau! Par exemple, allez-y et découvrez en quoi consiste un cocktail unique sous le nom original et intriguant de Lavender Drunk Bee (abeille intoxiquée à la lavande).
Schnaps de genévrier, Vergus (jus de raisin vert), miel de lavande … Lorsque le propriétaire et chef barman Matthew Bucks a ouvert Gamsei dans le quartier branché de Glockenbach à Munich, il s'est concentré sur ce qui était auparavant considéré comme une industrie purement alimentaire.
Utile! Décoration de bouteille à faire soi-même - options de décoration, peinture de l'intérieur, décoration à base de céréales et de pâtes, etc.
Chez Gamsei, les ingrédients pour les cocktails tels que Lavender Drunk Bee (abeille lavée intoxiquée), Mid-Life Crisis (crise du Moyen-Age) et Frühlingserwachen (Spring Awakening) (en passant, comment aimez-vous ces noms originaux, transpercés par l'esprit novateur et indépendant de l'établissement?) Par nature, Bucks et son équipe sont nourris par des agriculteurs locaux. Ainsi, un lien est créé entre l’institution et la région et la culture locale, offrant quelque chose de vraiment unique en son genre.
Bucks, artiste australien et fondateur de trois bars, dont le bar primé Der Raum à Melbourne, a créé sa quatrième idée originale comme antidote à la mondialisation des bars à cocktails; pourquoi boire le même cocktail dans tous les bars, où que vous alliez? Pourquoi, tout en sirotant un cocktail, de ne pas ressentir une effervescence absolue liée à la nouveauté?
L'intérieur du bar s'inscrit dans la continuité de cette philosophie: il associe harmonieusement des configurations modernes étonnantes et un hommage à la culture et à l'artisanat bavarois locaux.
Chaque détail de cette institution correspond exactement au concept des concepteurs. Des idées fraîches s'étendent au-delà de l'intérieur et se retrouvent dans le service: des barmans vêtus de tabliers en cuir offrent à leurs invités un amuse-gueule (un goûter froid) après avoir pris leurs vêtements d'extérieur à l'entrée et les accompagner ensuite vers les stands (qui, accessoirement, grimpez exclusivement sans chaussures), où vous pourrez profiter d’émissions sportives.