De nos jours, ces produits ne perdent pas leur popularité et même l'inverse.

Succombant aux tendances de la mode et de la technologie moderne, les ménagères ont commencé à utiliser des ustensiles de cuisson émaillés, en aluminium, en téflon ou même en pierre, mais rien dans le monde ne peut être comparé en termes de durabilité et de fonctionnalité avec une poêle en fonte!

Contenu:

  • C'est quoi
  • Comment est-elle bonne?
  • Espèces
  • Comment choisir le meilleur?
  • Comment s'en occuper?
  • Comment cuisiner?

Comparaison des caractéristiques des pan pan revêtements existants

L'éventail des possibilités de variations dans les méthodes de cuisson est incroyablement large.

Poêle en fonte avec couvercle (presse): de quoi s'agit-il?

Un produit similaire diffère de ses "copines" habituelles dans les fonctionnalités de configuration. Il s’agit d’une sorte de four et de four hybride: les fabricants avaient alors imaginé de fabriquer le fond en forme de côtes bombées. Cela a fourni une occasion unique de cuisiner des produits de manière à ce qu'ils ne touchent pas le fond chaud, ce qui économise davantage d'éléments nutritifs dans les aliments. Le secret principal est le fond chauffé uniformément, les murs et, dans certains cas, le couvercle, qui agit de la même manière qu'un four ou un barbecue.

Incroyablement fonctionnel dans n'importe quelle cuisine

Certaines sociétés ont lancé des modèles avec une «torsion» - des «oreilles» latérales ordonnées, des rainures oblongues dans lesquelles un excès d'huile et de graisse peut s'écouler. Grâce à ces caractéristiques charmantes, ces beautés sont remarquables à première vue.

Si nous considérons les formes couramment et de loin, nous pouvons également noter ici les différences - les rondeurs appétissantes n'ont pas toujours la forme d'un cercle, dans la moitié des cas, il s'agit d'ellipses et même de formes carrées ou rectangulaires. Changer de forme n’est pas seulement un geste artistique, c’est une nécessité qui implique la préparation de divers produits, par exemple de longues carcasses de poisson ou de gros steaks ovales.

Des légumes grillés incroyablement délicieux deviendront réalité

Comment est-elle bonne?

La poêle en fonte n’est pas seulement remarquable car elle peut être utilisée pour élever un mari négligent. Quelqu'un prétend que c'est trop lourd, mais c'est le seul point controversé qui ne mérite pas l'attention, car les avantages sans fin l'emportent sur les avantages.

Avantages:

  • fonte - un matériau qui vous permet de cuisiner avec un minimum d'huile;
  • en raison de la hauteur des côtes, la nourriture est uniformément dorée, ne brûle pas et conserve plus de propriétés utiles;
  • une variété de formes vous permet de cuire de gros morceaux;
  • la présence d'un couvercle donne un effet gril sur le gril et une couleur dorée;
  • longue durée de vie - votre assistant servira plus d'une génération;
  • simplicité à partir.

Vous pouvez souvent faire plaisir à vos proches avec des friandises, car même les tartes peuvent y être cuites

Les inconvénients comprennent la lourdeur et un coût plus élevé que les autres versions. Mais ce sont des points relatifs, car une telle poêle à frire pendant de nombreuses années va payer pour des dizaines de fois les analogues que vous allez acquérir sans fin car ils brûlent et échouent rapidement.

Espèces

Les casseroles en fonte ont deux variétés typiques. Le premier type est équipé d'un couvercle en fonte, c'est la presse. Avec elle, vous pouvez presser les aliments pendant la friture, en obtenant un traitement thermique uniforme et une croûte, tout en préservant les sucs naturels qui s'y trouvent.

Des conseils! Lors de l'achat d'un produit, assurez-vous que la couverture est quelques centimètres plus petit que le diamètre du fond. Si vous prenez strictement la taille à la taille, vous obtiendrez juste du ragoût.

Casseroles "Biol"

Cette entreprise ukrainienne, à l'origine du nom du couvercle, fabrique des accessoires de cuisine depuis de nombreuses années, notamment dans le domaine des produits en fonte.

Il était une fois, ces casseroles lourdes et disgracieuses avec une suie de dix ans. Aujourd'hui, la technologie a progressé et les fabricants nous proposent non seulement des produits à la pointe de la technologie, mais également de beaux produits extérieurs. La gamme est large, le choix est riche, pour la commodité des clients, une description et une photo sont attachées à chaque modèle. Sur le site, vous pouvez trouver des solutions de couleurs incroyables et des effets scintillants. Vous pouvez faire votre choix en vous adressant à une souris d'ordinateur, sans vous lever d'un fauteuil confortable.

Collection insolite à un prix abordable

Le plus souvent, vous pouvez trouver trois types de poêles à griller - 24 à 28 cm de diamètre et la possibilité de les équiper vous-même de deux types de couvercles en verre, de 26 ou 28 cm de diamètre.

Des conseils! Si, en plus du verre, vous avez besoin d’une couverture de presse, il existe un modèle séparé avec des paramètres universels 21x21 cm.

La taille de la presse est pensée pour s’adapter au plus gros steak, le couvercle n’atteint pas les bords comme un plat de 24 cm de diamètre, donc à 26 et surtout à 28. Elle peut même cuire des sandwichs dans une casserole ordinaire en appuyant simplement sur du pain.

Chaque modèle est équipé d'une poignée amovible, ce qui est pratique car en un seul geste, il peut être transformé en plat allant au four pour une tarte ou un gâteau. Le mécanisme qui le maintient se compare avantageusement aux autres analogues, car il est fabriqué sous la forme d'un crochet qui se ferme de manière fiable avec le mur en raison d'une tige en rotation, et non pas simplement d'un système vissé qui tombe toujours. Cela vaut la peine de faire quelques tours dans un sens ou dans l’autre, et la transformation est prête, alors que dans d’autres modèles, vous devez dévisser complètement la vis.

Le couvercle en verre n’est pas seulement un détail supplémentaire, il permet de régler les modes de cuisson. Il est parfois livré avec le kit, mais il peut être acheté à tout moment séparément.

Comment choisir

En choisissant un "assistant", suivez quelques règles simples, ils vous aideront à éviter les erreurs et à acheter des produits de haute qualité.

Que chercher:

  1. Fabricant Le fabricant russe est certes en mesure de créer une bonne poêle à frire, mais cela n'arrive pas souvent. Par conséquent, malgré des prix légèrement supérieurs, il est préférable de privilégier les entreprises étrangères.
  2. Le beau design n’est pas l’essentiel, l’accent doit être mis sur les spécifications techniques . Le premier est la sévérité. Le plus difficile sera le mieux.

    Des conseils! Si possible, prenez un sac, une balance et pesez littéralement chaque unité. À coût égal, mieux vaut une casserole plus lourde.

    Avec un tel achat, vous avez la possibilité de créer facilement des chefs-d'œuvre culinaires au quotidien

    Cependant, il convient de considérer le rapport avec les dimensions, où la loi fonctionne toujours: plus la forme est large et plus la taille est grande, plus le poids est élevé. Cela vaut la peine de déterminer quelles dimensions vous conviennent. Vous pouvez acheter une grande poêle si vous cuisinez pour un grand nombre de convives trois fois par an, ou quelque chose de plus petit et de plus léger au quotidien. Le deuxième point est la hauteur des côtes, il devrait être au moins 3-4 mm.

  3. Forme. N'oubliez pas vos préférences principales: si vous cuisinez de gros poissons, un modèle rectangulaire ou carré convient, pour les steaks - ovales, pour les ragoûts et la viande pour une famille nombreuse - ronde universelle.

Comment s'en occuper?

Disons simplement que c’est une poêle à frire - une dame de caractère qui doit donc être «apprivoisée».

Règles de base:

  • nettoyer de la lubrification d'usine;
  • rincer;
  • calcination - utiliser de la graisse, du sel ou de l'huile et la méthode de calcination au four;
  • après chaque cuisson, laver à l'eau tiède avec un chiffon doux;
  • lubrifier avec de l'huile végétale après chaque lavage. Il en faut un peu pour que la surface ne devienne pas trop grasse. Cela est nécessaire pour restaurer la brillance et préserver les fonctions.

Comment cuisiner?

Comme le dit l’expérience des chefs professionnels: «L’achat d’une casserole en fonte n’est pas suffisant, l’essentiel est de ne pas la ruiner». Pour aider les ménagères, les maîtres de cuisine donnent des conseils de base.

Faits saillants de la cuisine:

  1. Donne-lui d'être chaud! Ne jetez pas de nourriture sur une surface non chauffée.
  2. Pas plus qu'une goutte d'huile - sur la fonte, elle est rapidement et uniformément étalée d'une fine couche.
  3. Si vous préparez des ragoûts, l'huile doit être ajoutée au tranches de légumes, mélangez et versez, mais ne lubrifiez pas.
  4. Tous les ingrédients doivent être coupés de la même manière - respectez une longueur et une épaisseur identiques.
  5. Mélanger ou tourner le produit pour la première fois n’est nécessaire que si un côté est recouvert d’une croûte. Cela ne peut pas être fait avant.

Une poêle en fonte est une grande dame vêtue d'une solide robe d'été folklorique et d'une kokoshnik, à la manière d'une hôtesse originaire d'un arrière-pays rural, célèbre dans le monde entier pour ses tartes et ses pancakes. Elle ne vous épatera pas avec une beauté éblouissante ou une noblesse aristocratique, mais elle servira fidèlement votre famille et plusieurs générations, héritant de la chaleur de son âme!

Un tel assistant est indispensable dans toute cuisine.

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